商家不退订金，我该如何起诉

您可以先申请劳动仲裁，再向法院起诉。依据《劳动争议仲裁调解法》，未签合同属劳动纠纷，需先仲裁。不及时处理可能导致权益受损，如订金无法追回。
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可起诉。操作如下：1.收集证据，如聊天记录、转账记录等；2.向劳动仲裁委员会申请仲裁；3.如仲裁结果不满，向法院提起诉讼，要求退订金并赔偿。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或寻求法律援助。劳动仲裁是前置程序，对结果不服可再起诉。根据纠纷复杂程度和个人情况，选择适合的处理方式。