但单位拒绝办理离职手续，我该如何是好？

您可以依法离职，单位应办理手续。依据《劳动合同法》，您已提前通知，单位无权拒绝。若单位不办理，可能影响您就业及权益，如工资、社保等无法结清。
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可离职并申请仲裁。操作：1.保留提前通知证据；2.与单位沟通记录留痕；3.若单位仍拒绝，向劳动监察投诉或准备仲裁材料，包括合同、通知证据等；4.按程序参与仲裁，维护自身权益。
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常见处理方式为协商、投诉或仲裁。首先尝试与单位协商，无果后可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决争议，选择需根据具体情况及效率考虑。